米瓦機械設備有限公司一直秉承著穩(wěn)健經營、務實敬業(yè)的創(chuàng)業(yè)精神,以服務創(chuàng)造價值、服務贏得尊重、服務打造品牌為經營理念."/>
從設備的角度來說,家庭烘焙的設備比較簡單,占地方少,便捷,但是產量低,功率,密封性能等比較差。專業(yè)設備占地大,各方面性能比家用的設備強很多,產量高。家庭烘焙的東西肯定可以用專業(yè)烘焙方式做出來。
1、蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中,攪拌均勻。
2、把保鮮盒蓋子開口,如下圖。
3、將剩下的300克面粉,12克酵母,30克鹽放入一個容器中,把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中。
和面盡量用純凈水,自來水中含有氯,會抑制酵母的功效,自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯,但一定要冷卻后再用。
最后的30分鐘一定不能心急,否則面包會塌下去的,前面的努力就白費了。鹽是必須的,它可以調節(jié)發(fā)酵的面團。
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